Inventeur avec Nicholas Kurti de la gastronomie moléculaire, mais aussi de la « cuisine moléculaire ».
En 1994, il a proposé la « cuisine note à note ».
Car l'information est le premier pas dans la lutte
Car l'information est le premier pas dans la lutte
Inventeur avec Nicholas Kurti de la gastronomie moléculaire, mais aussi de la « cuisine moléculaire ».
En 1994, il a proposé la « cuisine note à note ».